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フンドーダイ

【メディアで話題！】透明醤油

【メディアで話題！】透明醤油

¥500
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容量

☆5/8放送 テレビ東京「カンブリア宮殿」

― 特別で、ちょっと不思議な醤油 ―

醤油の味わいはそのままに、独自製法で透明なお醤油を作りました。
素材の色を最大限に活かす、新しい感覚のお醤油です
。

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【原材料名】しょうゆ蒸留液(国内製造)、食塩、醸造酢/材料(アミノ酸等)、トレハロース、アルコール、環状オリゴ糖、(一部に大豆・小麦を含む) 【
栄養成分値】
(100ml) エネルギー 54kcal、たんぱく質 2.9g、脂質 0g、炭水化物 5.9g、食塩相当量 15g

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料理は楽しいだろう

お料理に旨味を
透明醤油なら様々な料理に応用できます。
隠し味としても最適です。



透明醤油で料理の楽しさが広がります。

和食に欠かせない調味料【醤油】を透明にしました。
醤油を透明にしたことで今まで考えられなかった料理への使い方が産まれています。
醤油の旨味を様々な料理に応用できる【透明醤油】は、日本でも話題になっている調味料です。
今、世界中に広く愛用されています。



西洋料理で活きる透明醤油

醤油がもっている「塩味」と「旨味」を料理の隠し味に

プロの料理人からも絶賛

オリーブオイルとの相性もぴったり


レモンやオリーブオイルと合わせて色鮮やかさをそのままに
西洋料理のソースにも



どうして透明なの？

フンドーダイは明治二年【西暦1896年】創業の老舗醤油企業です。
透明醤油は長年研究開発して、創業150年の記念商品として2019年に誕生しました。

原料は本醸造の濃口醤油
透明醤油は本醸造の濃口醤油を造ることから始まります。
発酵熟成工程を経て造られる醤油の基本原料 生揚げ醤油(きあげしょうゆ)
創業から守り続けている発酵に欠かせない菌はフンドーダイの諸味蔵(もろみぐら)に今でも生きています。






西洋料理のためのお醤油
洋食に使いたい透明醤油

醤油がもつ「塩味」と「旨味」を西洋料理に活かせます

日本人の好きな味わい、お醤油
透明醤油ならシンプルな和風にせず、おしゃれな創作料理にアレンジ

ホテルやレストランでも使われている透明醤油は
料理にひと手間を加えたい方にも重宝されています


フランス パリでも
ミシュランレストランでも愛用される透明醤油
海外でも好評です。プロの料理人も使っています。

ホタテとかぼすのカルパッチョ
フランス・パリにあるミシュランの星つきレストランでも愛用されている透明醤油
新鮮なホタテに柑橘類のかぼすの酸味と透明醤油で味付けされ、仕上げに刻み海苔で飾りをつけた「ホタテとかぼすのカルパッチョ」
醤油の「塩味」と「旨味」が活きているカルパッチョのメニューです。

プロフェッショナル(業務用透明醤油1L)
ホテル、レストラン、ステーキハウス、ダイニングレストランなどプロの料理人が愛用する1リットル仕様もございます。



透明な醤油の秘密
煮物料理も色鮮やかに仕上げたい

色をつけたくない、素材の色を大切にしたい

透明醤油を使って飲む 3つの理由

「色が付かない」
「醤油の旨味が欲しい」
「柑橘系や香辛料とあわせたい」

透明醤油と組み合わせたい調味料や香辛料
他の調味料と合わせやすいのが透明醤油です。
香辛料や調味料を知ることでレパートリーも広がります。


透明醤油が活きる、おすすめメニュー
そのまま食べられる、醤油の旨味！
シンプルに透明醤油を楽しむにはお塩の代わりに使って食べることをお勧めしています。



漬けや海鮮丼も、鮮やかな彩りいっぱいメニューに
透明な醤油だから色彩豊かな新しい楽しい料理の世界が広がります

スープの味付けに
野菜から出るだしとだし感がある透明醤油だけで味付けが簡単に決まります。

キャベツと豚肉の炒め物
キャベツと豚肉を炒めて透明醤油とごま油と胡椒をかけて完成

卵かけご飯(TKG)
ぜひ1回は試してほしいのが、卵かけごはん。
黄色が映えるとても綺麗な卵かけご飯が出来上がります。


透明醤油を使って驚きメニュー
透明醤油を使い、素材の色を活かして料理を演出する

みたらし団子
透明醤油ラーメン
わさび醤油
天津丼


透明醤油は各賞を受賞しました。
透明醤油は2019年2月の発売以来、多くの賞を受賞いたしました。

日本最強お土産として「おもてなしコレクション2019」入賞
地方の優れた逸品を選ぶ「にっぽんの宝物収穫」でイノベイティブ賞
プロの料理専門誌【料理王国】誌の「料理王国100選2020」入賞
優れたパッケージデザインを表彰する「日本パッケージデザイン大賞 2021」に選出




テレビ各局の番組で、紹介しました。

テレビ東京の経済番組「WBS ワールドビジネスサテライト」を皮切りに、地元熊本のメディアから全国放送のテレビ番組でも放送されました。






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