材料（2人前）
- ローストビーフ 2人前
- お湯（80℃以上） 大さじ1
- ゼラチン 1g
- フンドーダイ 透明醤油 10ml
- 水 20ml
作り方
- ボウルにお湯とゼラチンを入れてダマが無くなるまで混ぜる
- 透明醤油と水を加えてハンドミキサーで15秒ほど混ぜる
- 泡が消えてしまうため、氷水で冷やしながらさらに1分混ぜる
- 1分混ぜたら氷水につけたまま3分置く
- 下にたまった泡を混ぜ込んだら出来上がり
※ローストビーフに合わせるなら、胡椒をふると美味しくいただけます。
使用した商品
＜透明醤油＞醤油のエスプーマ ローストビーフとともに