＜透明醤油＞チキン竜田　香味トマトソースがけ

STEP1　鶏むね肉は厚い部分を削いで均等の厚さにする。ゆで卵は殻をむき、縦1/4等分に切る。ミニトマトは、へたを取り縦1/4等分に切る。長ねぎ　はみじん切りにする。

STEP2　ボウルに透明醤油、Aを入れ、混ぜ合わせる。鶏肉を浸し、キッチンペーパーをかぶせ、冷蔵庫で30分〜1時間おく。

STEP3　鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで余分な水　分をふきとり、片栗粉をまぶす。温めたフライパンにごま油をひき、鶏肉を入れて中火前後で　両面に焼き色がつき、火が通るまで加熱する。　火が通ったら取り出し、まな板に移す。

STEP4　③のフライパンに、Bと②のつけ汁大さじ4を加える。同様の火加減で軽くとろみがつくまで加熱したら火を止める。

STEP5　鶏肉を食べやすい厚さに切り、④をかけ、ベビーリーフ、ゆで卵と一緒にバランスよく器に盛り付ける。