＜鬼おろしゆずぽん酢＞さっぱり水晶鶏

STEP1　鶏胸肉の皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。

STEP2　塩をもみ込んで片栗粉をまぶす。

STEP3　鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れて弱火で10分茹でる。

STEP4　茹であがったら氷水にさっと通して、水気を切る。

STEP5　器に盛ったら、鬼おろしゆずぽん酢をかけて完成。