材料（2人前） 牛肉（薄切り）……100g じゃがいも……400g 人参……75g 玉ねぎ……100g いんげん……40g サラダ油……大さじ1（12g） だし汁……400ml 料理酒……大さじ3（45g） 砂糖……大さじ2（18g） みりん……大さじ2（36g） 減塩醤油……大さじ3（50g） 作る STEP1 じゃがいもは皮をむいて大き目に切り、水にさらしておく。 にんじんは皮をむいて一口大に、玉ねぎはかわをむいて5㎜くらいの幅に切る。 STEP2 鍋を熱してにサラダ油をひいて牛肉を炒め、水気を切ったじゃがいも、にんじん玉ねぎを加えて炒める STEP3 野菜の表面に火が通ったらだし汁、料理酒、砂糖を加えて5分ほど煮る STEP4 アクを取り、みりん、減塩醤油を加えて蓋を落とし、汁気がなくなるくらいまで（20分程度）弱火で煮る。味が残って汁が消えたら器に盛り、いんげんを添えて完成
