材料（2人前） ごぼう……100g にんじん……30g きんぴらこんにゃく（なければ糸こんにゃく）……40g ごま油……大さじ1/2（6g） 減塩醤油……大さじ1（17g） 砂糖……大さじ1（9g） みりん……大さじ1と1/2（27g） いりごま……適量 作る STEP1 ごぼうは良く洗って皮を落としてささがきにし、酢水に漬けておく （ささがき が難しい場合は斜めに3㎜幅でスライスし荒目の千切りにする） にんじんは皮を剥いて太めの千切りにする きんぴらこんにゃくはさっと湯通しをする STEP2 ごぼうをザルに上げて水気を切っておく STEP3 フライパンにごま油をひき、ごぼう、にんじんを炒める STEP4 きんぴらこんにゃくを加えてサッと炒めたら、料理酒を回しかけ、全体に絡める STEP5 減塩醤油、砂糖、みりんを混ぜたタレを回し入れて全体に絡めながら炒める。味が染みてきたら器に盛りつけ、いりごまを振ったら完成
