材料（2人前） 鮭（生）……2切れ(200g) 塩こしょう……少々 小麦粉……適量 しめじ……50g えのき……1袋(80g) エリンギ……1本(40g) バター……8g オリーブ油……適量 バジルドレッシング……大さじ3(45g) ベビーリーフ……適宜 ミニトマト……適宜 作る STEP1 鮭（生）は表面の水分を拭き取り、塩こしょうをして10～15分置き、 焼く直前に小麦粉を両面にまぶす（余分な粉は落としてください） STEP2 きのこ類は根元を切り落としておく しめじは小房に分け、えのきは長さを半分に切り根元はほぐす エリンギは縦4つに切り、さらに長さを半分に切る STEP3 フライパンにバターを中火で熱し、STEP1を焼く 両面に焼き色がつき中まで火が通ったら取り出す STEP4 フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、オリーブ油を中火で熱し、 STEP2を炒め合わせ、全体に火が通ったらバジルドレッシングを加え、 炒めからめる STEP5 皿に、ベビーリーフとSTEP3をのせ、STEP4を上からかけたら出来上がり
