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特集&おしらせ
【メディアで話題沸騰！】Foam醤油、Reaf醤油・味噌【予約受付開始】
～新しい醤油と味噌のかたちのご提案～ この程度、フンドーダイではムース状のしょうゆ『Foamシリーズ』と、シート状のしょうゆ・味噌『Leafシリーズ』を開発しました。 ◆フォームシリーズ フンドーダイ創業150年を節目販売を開始した「透明醤油」と九州醤油で人気の甘口醤油（うまくちしょうゆ）をムース化しました。 醤油を特許技術を用いて亜酸化窒素ガス充填で泡化（ムース状）（特開2024-014798）従来のエスプーマと違い常温で使え、ムース状の持続時間も長く、堅固な料理で滑らかな食感を演出し、立体的な盛付けなど料理の仕上がりを補うことができます。 国連が決定「危険物輸送に関する留意（＝通称オレンジブック） 」に準拠。 ＜泡清醤油＞ ・フンドーダイ創業150年の節目に販売を開始した『透明醤油』をムース化しました。 ・『透明醤油』は素材本来の色を活かすことができ、国内外の多数の司厨士にご活用いただいております。 ＜泡甘醤油＞ ・古来より熊本で愛されているまろやかで芳醇な憧れをもつ『うまくち醤油』（＝甘口醤油）をムース化しました。 ◆リーフシリーズ 醤油・味噌をかける、付ける、塗るから、乗せる、巻く、挟む、包むなどこれまでとは異なる新たな使い方をご提案します。 商品本体部分は寒天のみ使用、浸漬時に添加物をせずにシート化を実現。 わずか0.2mmの薄さで口溶けがよく、醤油と味噌の風味を感じることができる仕様に。 また、好きな形に細工できるので、料理のデザインの幅を広げることも可能です。 そのままでも、加熱しても使えます。 ＜葉醤油＞商品仕様：シートサイズ21×15cm 3枚入り 上質で味わい深いJAS特級本醸造醤油を使用。 ＜葉味噌＞商品仕様：シートサイズ21×15cm 3枚入り 大豆・米・大麦・食塩のみを使用して熟成、米麹をふんだんに使い麹の香りが豊かな甘口タイプの味噌を使用。 ...
【メディアで話題沸騰！】Foam醤油、Reaf醤油・味噌【予約受付開始】
～新しい醤油と味噌のかたちのご提案～ この程度、フンドーダイではムース状のしょうゆ『Foamシリーズ』と、シート状のしょうゆ・味噌『Leafシリーズ』を開発しました。 ◆フォームシリーズ フンドーダイ創業150年を節目販売を開始した「透明醤油」と九州醤油で人気の甘口醤油（うまくちしょうゆ）をムース化しました。 醤油を特許技術を用いて亜酸化窒素ガス充填で泡化（ムース状）（特開2024-014798）従来のエスプーマと違い常温で使え、ムース状の持続時間も長く、堅固な料理で滑らかな食感を演出し、立体的な盛付けなど料理の仕上がりを補うことができます。 国連が決定「危険物輸送に関する留意（＝通称オレンジブック） 」に準拠。 ＜泡清醤油＞ ・フンドーダイ創業150年の節目に販売を開始した『透明醤油』をムース化しました。 ・『透明醤油』は素材本来の色を活かすことができ、国内外の多数の司厨士にご活用いただいております。 ＜泡甘醤油＞ ・古来より熊本で愛されているまろやかで芳醇な憧れをもつ『うまくち醤油』（＝甘口醤油）をムース化しました。 ◆リーフシリーズ 醤油・味噌をかける、付ける、塗るから、乗せる、巻く、挟む、包むなどこれまでとは異なる新たな使い方をご提案します。 商品本体部分は寒天のみ使用、浸漬時に添加物をせずにシート化を実現。 わずか0.2mmの薄さで口溶けがよく、醤油と味噌の風味を感じることができる仕様に。 また、好きな形に細工できるので、料理のデザインの幅を広げることも可能です。 そのままでも、加熱しても使えます。 ＜葉醤油＞商品仕様：シートサイズ21×15cm 3枚入り 上質で味わい深いJAS特級本醸造醤油を使用。 ＜葉味噌＞商品仕様：シートサイズ21×15cm 3枚入り 大豆・米・大麦・食塩のみを使用して熟成、米麹をふんだんに使い麹の香りが豊かな甘口タイプの味噌を使用。 ...
年末年始休業のお知らせ
＜年末年始休業のお知らせ＞2024年12月28日(土)～2025年1月5日(日)までの期間は、誠に勝手ながら年末年始休業とさせていただきます。この間のお問い合わせのお返事、商品の発送はお受けできませんので十分ご注意下さい。なお、この間のインターネットからのご注文はお受けいたしますが、当社からの商品に関するお問い合わせ等のへのご返答が出来ません。◆2024年12月25日の午後2時までのご注文は休業前に発送いたします。 ※ただし、在庫状況により休業前に発送できない場合がございます。◆2024年12月25日の午後2時以降のご注文は 2025年1月6日以降にご注文順にて発送予定です。 ※年内配達は承ることが出来ません。【ご注意ください！】・長期休業前後は配送の混雑のため、ご指定いただいた 日時指定のご希望に添えない場合がございます。・在庫状況により休業前に発送できない場合がございます。・2025年1月6日より通常営業となりますが、ご注文順の発送になりますので、ご注文状況と在庫状況により、発送までにお時間をいただく 可能性がございます。・休業日前後は、お問い合わせのご回答に通常よりお時間を頂戴する場合がございます。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。
年末年始休業のお知らせ
＜年末年始休業のお知らせ＞2024年12月28日(土)～2025年1月5日(日)までの期間は、誠に勝手ながら年末年始休業とさせていただきます。この間のお問い合わせのお返事、商品の発送はお受けできませんので十分ご注意下さい。なお、この間のインターネットからのご注文はお受けいたしますが、当社からの商品に関するお問い合わせ等のへのご返答が出来ません。◆2024年12月25日の午後2時までのご注文は休業前に発送いたします。 ※ただし、在庫状況により休業前に発送できない場合がございます。◆2024年12月25日の午後2時以降のご注文は 2025年1月6日以降にご注文順にて発送予定です。 ※年内配達は承ることが出来ません。【ご注意ください！】・長期休業前後は配送の混雑のため、ご指定いただいた 日時指定のご希望に添えない場合がございます。・在庫状況により休業前に発送できない場合がございます。・2025年1月6日より通常営業となりますが、ご注文順の発送になりますので、ご注文状況と在庫状況により、発送までにお時間をいただく 可能性がございます。・休業日前後は、お問い合わせのご回答に通常よりお時間を頂戴する場合がございます。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。
Notice of Golden Week closure
We will be closed for an extended period from April 27th to May 6th, 2024 . Please note that we will not be able to respond to inquiries or ship...
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"The mysterious, stain-free transparent soy sau...
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