<煮物調味料>豚の角煮

材料(4人前) 

  •  豚バラブロック     400g
  •  みりん           15ml
  •  煮物調味料     60ml
  •  水             500ml
  •  サラダ油              大さじ1

作り方

STEP1 豚肉を2㎝幅に切る。フライパンに油を熱して豚肉を入れ、表面が色づくまで焼き付けて油を出し、ザルに乗せて熱湯をたっぷりかけて油を取る。

STEP2 鍋に水を注ぎ、豚肉を入れて火にかける。煮立ったら中火にして、アクを取りながら2~3分煮て、みりん、煮物調味料を加え、再び煮立ったら弱火にして20分程煮る。

STEP3 煮汁がほぼ無くなったら強火にし、混ぜながら照りよく仕上げる。

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