材料(2人前) サンマ(無塩) 2尾 しょうが 15g 煮物調味料 80ml 水 100ml 作り方 STEP1 サンマはうろこを取り、頭と尾を切り、胴部分を4等分に切る。内臓を取り除き綺麗に洗い、食べやすいよう背と腹に1㎝弱の切れ目を入れる。水気をふき取り、軽く小麦粉をまぶしておく。 STEP2 しょうがは2/3をうすくスライスして煮込み用に、残りはトッピング用に千切りにする。 STEP3 鍋に煮物調味料と水・しょうがを加え、ひと煮立ちしたら、サンマを加えて味が馴染むまで煮含める。