＜煮物調味料＞里芋と油揚げの煮物

STEP1　里芋は皮をむいて4等分にし、すぐに水に放してよく洗い、ざるに上げて水気を切っておく。人参は乱切りにして下茹でする。油揚げは湯をかけ、油抜きしてから1㎝幅に切る。干し椎茸は水に漬け、柔らかく戻ったら軸を切る。

STEP2　鍋に具材を入れ、椎茸の戻し汁と煮物調味料を入れて強火にかける。

STEP3　煮立ったら中火にし、落し蓋をして20分程度火にかける。