＜煮物調味料＞ひじきの炒り煮

STEP1　芽ひじきはたっぷりの水に15～20分程つけて戻す。人参は皮をむき、千切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、人参と同じ大きさに切りそろえる。

STEP2　芽ひじきが戻ったら、ザルにあげ、流水で洗い水気をよく切る。鍋を熱し、サラダ油をひいて人参、油揚げ、芽ひじきの順に炒める。

STEP3　煮物調味料を水で希釈して鍋に入れる。水分がほとんどなくなるまで、弱火で焦げ付かないよう煮詰める。