材料（2人前）
- 牛肉（薄切り）……100g
- じゃがいも……400g
- 人参……75g
- 玉ねぎ……100g
- いんげん……40g
- サラダ油……大さじ1（12g）
- だし汁……400ml
- 料理酒……大さじ3（45g）
- 砂糖……大さじ2（18g）
- みりん……大さじ2（36g）
- 減塩醤油……大さじ3（50g）
作る
STEP1 じゃがいもは皮をむいて大き目に切り、水にさらしておく。 にんじんは皮をむいて一口大に、玉ねぎはかわをむいて5㎜くらいの幅に切る。
STEP2 鍋を熱してにサラダ油をひいて牛肉を炒め、水気を切ったじゃがいも、にんじん玉ねぎを加えて炒める
STEP3 野菜の表面に火が通ったらだし汁、料理酒、砂糖を加えて5分ほど煮る
STEP4 アクを取り、みりん、減塩醤油を加えて蓋を落とし、汁気がなくなるくらいまで（20分程度）弱火で煮る。味が残って汁が消えたら器に盛り、いんげんを添えて完成
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