材料（2人前）
- もも肉……130g
- にんじん……50g
- ごぼう……50g
- 里芋……50g
- れんこん……75g
- 干し椎茸……5g
- インゲン豆……15g
- こんにゃく……70g
- さやいんげん……2本
- だし汁……200g
【A】
- 減塩醤油…大さじ2（33g）
- みりん……大さじ2（36g）
- 砂糖……大さじ1（9g）
- 酒……大さじ1（12g）
作る
STEP1 鶏肉を一口大のそぎ切りにする。人参、里芋は皮を剥き、一口大の乱切りにする。ごぼうは皮を落として、一口大の乱切りにし、水に晒す。蓮根は乱切りにして酢水に晒す。こんにゃくは下茹でし、切っておく。干し椎茸は水で戻して半分に切る
STEP2 鍋に油を熱し、鶏肉から順にSTEP1を炒める
STEP3 STEP2にAの調味料とだし汁を加えて、ゆっくり煮含める
STEP4 やわらかく煮含まったら器に盛り、茹でたインゲン豆を添えて完成
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