材料（2人前）
- さば……2切
- しょうが……1片（10g）
- 水……25ml
- 酒……25ml
- 砂糖……大さじ1.5（14g）
- みりん……大さじ0.5（9ｇ）
- 減塩醤油……25ml
作る
STEP1 臭み取りのため、皮目の方に熱湯をかける
STEP2 生姜はスライスし、水・酒・砂糖・みりんと一緒にひと煮立ちさせる
STEP3 身が重ならないよう、皮目を上にしてさばを並べ、落し蓋をして3分（弱火）で煮る
STEP4 3分たったら醤油を加えて落し蓋をし、さらに10分（弱火）で煮る
STEP5 10分たったら皮目に煮汁をかけながら汁気が無くなるまで煮絡める
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