材料（2人前） さば……2切 しょうが……1片（10g） 水……25ml 酒……25ml 砂糖……大さじ1.5（14g） みりん……大さじ0.5（9ｇ） 減塩醤油……25ml 作る STEP1 臭み取りのため、皮目の方に熱湯をかける STEP2 生姜はスライスし、水・酒・砂糖・みりんと一緒にひと煮立ちさせる STEP3 身が重ならないよう、皮目を上にしてさばを並べ、落し蓋をして3分（弱火）で煮る STEP4 3分たったら醤油を加えて落し蓋をし、さらに10分（弱火）で煮る STEP5 10分たったら皮目に煮汁をかけながら汁気が無くなるまで煮絡める
