材料（2人前）
- 鶏もも肉 130g
- 人参 50g
- ごぼう 50g
- 里芋 50g
- 蓮根 75g
- 干し椎茸 5g
- こんにゃく 70g
- インゲン豆 15g
- だし汁 200g
【A】
- とろりと甘い九州しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 油 大さじ1
作り方
- 鶏肉を一口大のそぎ切りにする。人参、里芋は皮を剥き、一口大の乱切りにする。ごぼうは皮を落として、一口大の乱切りにし、水に晒す。こんにゃくは下茹でし、切っておく。干し椎茸は水で戻して半分に切る
- 鍋に油を熱し、鶏肉から順に炒める
- Aの調味料とだし汁を加えて、ゆっくり煮含める
- やわらかく煮含まったら器に盛り、茹でたインゲン豆を添えて完成
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