＜ごまみそ＞ふろふき大根

材料（2人前）

• 大根　　　　　　　　　 1/4本 (250g)
• だし汁　　　　　　　　 250cc
• 米のとぎ汁　　　　　　 250cc
• 酒　　　　　　　　　　 大さじ2
• 塩　　　　　　　　　　 少々
• フンドーダイ ごまみそ　80g

作り方

1. 大根は3cm幅に切って皮を厚めにむき、面取りして片面に隠し包丁を入れる
2. 大根を鍋に入れ、米のとぎ汁を加え落とし蓋をして、煮立ったら火を弱め、30分程茹でる
3. 別の鍋にだし汁と酒・塩を入れて温め、ぬかを洗い流した2の大根を入れて煮る
4. 器に盛りつけ、ごまみそをかけたら出来上がり

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