＜うすくちしょうゆ＞梅のカリカリ漬け

STEP1　青梅はへたを大切に洗い、水気を十分にいれる

STEP2　昆布、干し椎茸、削りかつおは、ほこりを落として適当に適当に切る

STEP3　容器に青梅、昆布、干し椎茸、削りかつおを入れて、椎茸、ゆを注ぎ、冷暗所に保存する。約3日ほどで完了。