材料（2人前） もも肉……130g にんじん……50g ごぼう……50g 里芋……50g れんこん……75g 干し椎茸……5g インゲン豆……15g こんにゃく……70g さやいんげん……2本 だし汁……200g 【A】 減塩醤油…大さじ2（33g） みりん……大さじ2（36g） 砂糖……大さじ1（9g） 酒……大さじ1（12g） 作る STEP1 鶏肉を一口大のそぎ切りにする。人参、里芋は皮を剥き、一口大の乱切りにする。ごぼうは皮を落として、一口大の乱切りにし、水に晒す。蓮根は乱切りにして酢水に晒す。こんにゃくは下茹でし、切っておく。干し椎茸は水で戻して半分に切る STEP2 鍋に油を熱し、鶏肉から順にSTEP1を炒める STEP3 STEP2にAの調味料とだし汁を加えて、ゆっくり煮含める STEP4 やわらかく煮含まったら器に盛り、茹でたインゲン豆を添えて完成
