材料（2人前）
- ごぼう……100g
- にんじん……30g
- きんぴらこんにゃく（なければ糸こんにゃく）……40g
- ごま油……大さじ1/2（6g）
- 減塩醤油……大さじ1（17g）
- 砂糖……大さじ1（9g）
- みりん……大さじ1と1/2（27g）
- いりごま……適量
作る
STEP1 ごぼうは良く洗って皮を落としてささがきにし、酢水に漬けておく
（ささがき が難しい場合は斜めに3㎜幅でスライスし荒目の千切りにする）
にんじんは皮を剥いて太めの千切りにする
きんぴらこんにゃくはさっと湯通しをする
STEP2 ごぼうをザルに上げて水気を切っておく
STEP3 フライパンにごま油をひき、ごぼう、にんじんを炒める
STEP4 きんぴらこんにゃくを加えてサッと炒めたら、料理酒を回しかけ、全体に絡める
STEP5 減塩醤油、砂糖、みりんを混ぜたタレを回し入れて全体に絡めながら炒める。味が染みてきたら器に盛りつけ、いりごまを振ったら完成
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